Eu já comentei sobre o Francisco em um post anterior. Ele é o chapeiro da padaria em que eu faço uma boquinha de vez em quando.
Ontem, durante o almoço, percebi observar ele trabalhar é um tempero extra para os já deliciosos sanduíches que ele faz.
Eu gosto de observar pessoas que trabalham por vocação e o Francisco é uma destas pessoas.
Me admiro com sua técnica na chapa. Ele prepara todos os lanches evitando colocar a mão nos ingredientes, utilizando sempre talheres e pegadores. Sua técnica para quebrar ovos usando o pegador é divertida de se ver.
Demonstra uma alegria sincera quando alguém pede um sanduíche mais sofisticado, aqueles com finas fatias de picanha defumada e outros ingredientes especiais. Ao terminar estas iguarias, ele chama seus colegas e grita "Pode tirar a foto" e depois coloca cuidadosamente sobre o balcão.
Vendo estas cenas, me lembro da arte do sushimam. E são profissionais como o Francisco que tornam o nosso cotidiano mais divertido e gostoso.
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